El diputado visita las instalaciones del Restaurante Llagar de Panizales, ubicado en Espinedo (Mieres) donde se trabaja e investiga sobre la sidra de hielo, desde el año 1983

Mieres, viernes 14 de mayo de 2021. «Es fundamental que el Principado apoye a las empresas y emprendedores que siguen innovando y mejorando nuestro sector agroalimentario» ha asegurado el secretario de Organización de Ciudadanos y diputado en la Junta General del Principado, Sergio García, durante la visita que ha realizado al Llagar de sidra Panizales, acompañado por los concejales de Cs en el Ayuntamiento de Aller y Grado, Fernando Rodríguez y José Ramón González, respectivamente.

García ha señalado que este tipo de empresas «hacen que nuestra industria sea competitiva y crean puestos de trabajo en el ámbito rural, lo que supone un gran apoyo para la lucha contra el despoblamiento de estas zonas de Asturias».

Sidra Panizales -ha añadido el diputado- «es un ejemplo de cómo una empresa del sector agroalimentario ha ido dando pasos, adelantándose a los acontecimientos, para adaptarse a los nuevos tiempos y buscando nuevas opciones para seguir innovando en un mundo tan tradicional como la sidra».

El diputado ha explicado que el gerente de la empresa, Tino Panizales, investiga desde 1983 sobre la denominada sidra de hielo y ha explicado que se trata de «un fermentado de manzana cuyo mosto se obtiene por congelación, para pasarlo a unas barricas de roble donde permanece entre dos y tres años. Previo a su embotellado y distribución, no se lleva a cabo ningún proceso de filtrado ni clarificación».